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迪庆保姆做饭小技巧

来源:http://diqing.cxqxfjz.cn/news169695.html   发布时间:2019/11/22 16:17:00

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迪庆保姆做饭小技巧:

1. 煮牛肉时加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

2. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

3. 煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

4. 炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

5. 炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油了。

6. 炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。

7. 豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。

8. 用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

9. 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

10. 熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

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